A soja é uma importante leguminosa de nossa alimentação. Contém fitoestrógeno (substância semelhante ao hormônio feminino) que traz inúmeros benefícios à saúde da mulher adulta: atua nas doenças cardiovasculares e dislipidemias (alteração do colesterol, triglicérides e HDL), em alguns tipos de câncer, na osteoporose e na manifestação dos sintomas da menopausa. Se a soja for ingerida ao longo da vida, a mulher terá suas ondas de calor amenizadas durante a menopausa.
Receita com soja: Leite condensado de extrato de soja
1 xícara (de chá) de extratro de soja
1 ½ xícara (de chá) de água fervente
5 colheres (de sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
2 colheres (de chá) de óleo de gergelim ou margarina light
Modo de preparo: Coloque os ingredientes no liquidificador e bata-os por cinco minutos. Conserve em geladeira. A receita não contém glúten.
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