Quando o organismo identifica algum agente estranho, como um vírus ou bactéria, envia glóbulos brancos para a região afetada, a fim de eliminar o intruso através de um processo inflamatório. Além disso, gera anticorpos para se defender dessa mesma substância caso ela volte a aparecer.
Não se trata, no entanto, de gerar anticorpos diante de tudo o que é estranho. Se fosse assim, não poderíamos sequer ingerir alimentos. É, na verdade, uma reação inteligente do corpo a substâncias que podem ser prejudiciais. Para isso, o sistema imunológico não deve apenas saber reconhecer o que é bom para o organismo, mas rejeitar o que é ruim, tendo ainda que “memorizar” para incorporar ou repelir as mesmas substâncias nas próximas vezes.
Não se sabe ao certo por que uma pessoa se torna alérgica, mas os mecanismos envolvidos no desenvolvimento dessa doença já são conhecidos.
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